Ķirbis ir rudens galda favorīts: 2 receptes aromātiskām zupām, kas vienmēr izpelnās komplimentus

Kad virtuvē smaržo pēc ķirbja un garšvielām, rudens kļūst par īstu baudījumu.

Rudens ir laiks, kad daba maina krāsas, gaiss kļūst dzestrāks un virtuvē atkal iedegas plīts liesmiņa. Tās ir vakara stundas, kad mājās ienāk siltums, smaržas un miers. Kad ārā lapas čaukst zem kājām un lietus bungā pa palodzēm, nekas nesilda labāk kā bļodiņa ar siltu, aromātisku zupu.

Šajā laikā mēs atkal novērtējam vienkāršas lietas — karstu tēju, mīkstu segu un mājas ēdienu, kas smaržo pēc garšvielām un rudens labumiem. Un tieši šeit uz skatuves iznāk rudens galvenais varonis — ķirbis.

Šodien piedāvāju tev divas pārbaudītas ķirbju zupu receptes, kas vienmēr izdodas un katru reizi izpelnās komplimentus. Viena – maigā, zīdainā klasika, kas silda no pirmās karotes, un otra – pikantā un sātīgā versija ar lēcām un kūpinātu papriku, kas piešķir vakaram garšu un raksturu.

1. Klasiskā ķirbju krēmzupa – maiga, zīdaina un sildoša

Šī recepte patiks visiem, kas novērtē vienkāršas garšas un samtainu tekstūru. Krēmzupa no ķirbja ir ideāla gan vieglām vakariņām, gan svētdienas pusdienām.

Pagatavošana:

Nomizo un sagriez visus dārzeņus kubiņos. Katliņā uzkarsē eļļu vai sviestu, pievieno sīpolu un apcep, līdz tas kļūst caurspīdīgs. Tad pievieno burkānus, kartupeļus un ķirbi. Pārlej ar buljonu un vāri 20–25 minūtes, līdz dārzeņi ir mīksti. Kad viss gatavs, nedaudz atdzesē un sablendē līdz gludai, krēmīgai konsistencei. Pievieno saldo krējumu, sāli, piparus un šķipsniņu muskatrieksta. Uzsildi vēlreiz, bet nevāri.

Pasniegšanai: dekorē ar ķirbju sēklām, grauzdētiem maizes kubiņiem vai pilienu krējuma.

Padoms: ja vēlies pikantāku garšu, pievieno šķipsniņu svaiga ingvera vai daiviņu ķiploka – tas piešķirs zupai īpašu siltumu un aromātu.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis – apmēram 700 g (nomizots un sagriezts gabaliņos)

  Šobrīd daudzi lasa

  Nekad nebiju iedomājusies sarīvēt gurķus uz rīves, līdz pamēģināju šo lielisko recepti

  11 lietas, kuras jūsu mājās ienes neveiksmes – atbrīvojaties no tām

  Ne tikai deserts: mēs gatavojam ķirbju piedevas, sautējumus un pat kotletes

• 2 kartupeļi

• 1 burkāns

• 1 neliela sīpola galva

• 1 litrs dārzeņu vai vistas buljona

• 100 ml saldā krējuma (10–20%) – pēc izvēles

• 1 ēdamkarote olīveļļas vai sviesta

• Sāls un malti melnie pipari – pēc garšas

• Šķipsniņa muskatrieksta

2. Pikantā ķirbju zupa ar lēcām un kūpinātu papriku

Šī versija ir sātīgāka – ar austrumniecisku noti un bagātīgu garšu. Lieliski silda aukstākās dienās un var kalpot kā pilnvērtīgas vakariņas.

Pagatavošana:

Smalki sakapā sīpolu, ķiploku un burkānu. Katlā uzkarsē eļļu un tos viegli apcep. Pievieno garšvielas – kūpināto papriku, kurkumu un koriandru – un apcep vēl pusminūti, lai atbrīvotos to aromāts. Tad pievieno lēcas, sagrieztu ķirbi un tomātus. Pārlej ar ūdeni vai buljonu un vāri 25–30 minūtes, līdz lēcas un ķirbis kļūst mīksti. Kad viss gatavs, sablendē zupu daļēji vai pilnībā – pēc savas gaumes. Pievieno sāli un piparus.

Pasniegšanai: pārkaisi ar svaigiem zaļumiem, pievieno citrona sulu vai karoti jogurta.

Padoms: ja vēlies vēl sātīgāku rezultātu, vari pievienot nedaudz vārītu rīsu, aunazirņu vai pat gabaliņus vistas gaļas.

Sastāvdaļas:

• Ķirbis – 500 g

• Sarkanas lēcas – 100 g

• 1 sīpols

• 2 ķiploka daiviņas

• 1 burkāns

• 2 tomāti vai 200 g konservētu tomātu savā sulā

• 1 litrs ūdens vai buljona

• 1 tējkarote kūpinātas paprikas

• ½ tējkarotes kurkumas

• Šķipsniņa koriandra

• Sāls un pipari – pēc garšas

• 1 ēdamkarote olīveļļas

• Svaigas garšaugu lapiņas un citrona šķēle pasniegšanai

Mazs bonuss – pasniedz ar noskaņu

Ķirbju zupas ne tikai lieliski garšo, bet arī skaisti izskatās. Ja vēlies radīt īpašu rudens noskaņu, pasniedz zupu mazās izdobtās ķirbju bļodiņās – efekts būs iespaidīgs, bet sagatavošana pavisam vienkārša.

Patika idejas? Dalies ar rakstu un iepriecini draugus ar rudens garšu!